Kısaca
Mutfak ışığını üç katman olarak planlayın: gün ışığı, görev ışığı ve alçak, sıcak bir akşam katmanı; her biri kendi anahtarında. Görev ışığını ellerin önüne ve üst dolabın ön kenarına yakın yerleştirin, genel ışık için az sayıda ve özenli spot kullanın, tek bir sıcak renk seçin ve duvarlar kapanmadan önce kablolamayı planlayın.
Armatürlerle değil, katmanlarla düşünün
Çoğu mutfak bir sıra tavan spotu ve üst dolapların altındaki parlak bir şeritle aydınlatılır. Odada görmek kolaydır, ama içinde bulunmak hoş değildir. Işık tek bir şey değildir. Birkaç iş görür ve her işin kendi kaynağı olmalıdır.
Işığı üç katman olarak planlayın. Odaya karakterini veren gün ışığı. Güvenle çalışmanıza ve ne yaptığınızı görmenize izin veren görev ışığı. Ve çalışma odasını oturmak isteyeceğiniz bir odaya çeviren akşam ışığı. Her katmanın kendi kuralları vardır ve her biri tek başına açılabilmelidir.
Gün ışığı nereden geliyor?
Tek bir armatür seçmeden önce doğal ışığı inceleyin. Pencereler hangi yöne bakıyor? Güneş sabah ve akşam nereye düşüyor? Kuzeye bakan bir mutfak eşit ve serindir; sıcak yüzeylerden ve sıcak yapay ışıktan yarar görür. Güneye bakan bir mutfak öğle vakti sert olabilir ve yumuşatmak için bir stor ya da kırışık cam isteyebilir.
Gün ışığı sekerek yayılır. Açık renkli duvarlar, açık bir tezgâh ve parlak bir tezgâh arkası onu odanın içine daha derine taşır. Koyu bir mutfak güzel olabilir, ancak yapay ışığa daha çok dayanır ve buna göre planlanmalıdır. Pencerenin önündeki alanı açık tutun; onu kapatan boy dolaplar odayı gerektiğinden daha karanlık yapar.
Mümkünse bir çalışma yüzeyini pencerenin yanına yerleştirin. Doğal ışığın yanında sebze yıkamak ya da hamur yoğurmak, iyi bir mutfağın sessiz zevklerinden biridir.
Görev ışığı nereye gitmeli?
Görev ışığı doğradığınız, döktüğünüz ve tarif okuduğunuz tezgâhın üzerine düşer. En yaygın hata, pişirenin arkasındaki bir tavan ışığına güvenmektir. Aşçının kendi gövdesi o zaman işin üzerine gölge düşürür. Çözüm, ellerin üstünden ve önünden gelen ışıktır.
Dolap altı aydınlatma bunu iyi yapar. Şeridi üst dolabın ön kenarına yakın yerleştirin; ışık, gözlere yansıyacağı tezgâh arkasına değil, tezgâha düşsün. Difüzörlü bir şerit, cilalı yüzeyde görünen parlak noktalar olmadan eşit bir ışık verir. Aynısını, en çok görmeniz gereken yerler olan ocak ve eviye için de planlayın.
Derin çekmecelerin ve uzun kilerlerin içinde, açıldıkça yanan küçük bir ışık hem pratiktir hem keyiflidir. Sahip olduklarınızı da gösterir.
Yansımalara dikkat edin. Parlak lake, cam bir tezgâh arkası ve cilalı taş, bir armatürün parlak bir görüntüsünü doğrudan pişirene geri atabilir. Bunu, çalışacağınız yerde durup numuneyi alacağı konuma koyarak ve armatüre o noktadan bakarak deneyin. Bir ışığın yerindeki küçük bir değişiklik çoğu zaman kamaşmayı tamamen ortadan kaldırır.
Bir mutfak kaç tavan spotuna ihtiyaç duyar?
Genel ışık odayı doldurur ve rahat kılar. Gömme spotlar yaygındır ve az sayıda, özenle yerleştirilirse ve çalışma alanlarının doğrudan üstünde değil, biraz önünde konumlandırılırsa işe yarar. Çok fazlası zeminde parlak havuzlar deseni ve elek gibi görünen bir tavan yaratır.
Adanın üzerinde sarkıtlar ölçek ve bir odak noktası ekler. Samimi hissettirecek kadar alçağa, kimsenin etraflarından eğilmek zorunda kalmayacağı kadar yükseğe asın ve kamaşmanın tezgâhta oturanların gözüne ulaşmadığından emin olun. Üst dolapların üzerinde ışığı gizleyen bir silme ya da raf, tavanı yıkayabilir ve alçak bir odayı daha yüksek hissettirebilir.
Bir mutfağı geceleri sıcak hissettiren nedir?
Geceleri çalışma ışıkları kapanmalı ve farklı bir takım açılmalıdır. Bir mutfağı sohbet odasına çeviren katman budur. Camlı bir dolabın içindeki parıltı. Yüzen bir adanın ya da bazanın altındaki ince bir ışık çizgisi. İçinde tek bir nesne bulunan aydınlatılmış bir niş. Kısılabilir bir sarkıt.
Bunlar küçük, alçak ve sıcaktır. Odayı eşit aydınlatmazlar. Ona derinlik verirler ve gözün dinlenmesine izin verirler. Kırışık ve oluklu cam burada özellikle iyi çalışır, çünkü ışığı yakalar ve arkasındakini yumuşatır. Açık planlı bir odada bu katman, yemek bittikten sonra mutfağın oturma alanıyla yarışmayı bırakmasını sağlayan şeydir.
Hangi ışık rengi ve kalitesi?
Aynı parlaklıkta bile tüm ışıklar eşit değildir. Bir kaynağın rengi ne kadar sadık gösterdiğini tanımlayan ve çoğu zaman ambalajda CRI değeri olarak yazılan yüksek bir renksel geriverim değeri arayın. Yiyecek, ahşap ve taş zayıf ışık altında yanlış görünür. Armatürü bir veri sayfasında anlatılmış hâliyle değil, numunelerinizin yanında yanarken görmek isteyin.
Odanın çoğu için sıcak bir ışık rengi seçin ve tutarlı tutun. Sıcak bir sarkıtın yanındaki soğuk beyaz bir şerit iki kaynağı birbiriyle çekiştirir ve taş her birinde farklı görünür. Sıcak ışık cilde, ahşaba ve uzun bir günün sonuna daha naziktir.
Anahtarlar, kısıcılar ve kablolama
Her katmanı kendi anahtarına bağlayın ve yarar görenlere kısıcı koyun. Kısıcı ile ışıkların birlikte çalışmak üzere yapıldığından emin olun, çünkü zayıf bir uyum titreme ve vızıltıya yol açar. İyi planlanmış bir anahtar takımı, sabahtan pişirmeye, akşam yemeğine ve geceye tek bir dokunuşla geçmenizi sağlar.
Kablolamayı duvarlar kapanmadan önce planlayın. Aydınlatılmış bir dolaba güç beslemesi, erişilebilir bir yerde sürücü, adanın üzerindeki sarkıta bir kablo. Oda açıkken bunlar basittir, bittikten sonra pahalıdır. Işıkları planın üzerine dolapların yanına çizin; her armatürün bir yeri olsun.
